茅臺酒到底有哪些酒質(zhì)?茅臺酒從酒質(zhì)來看,主要有普茅、陳釀、陳年這三大類,還包括相對少見的小批量勾兌、珍品酒質(zhì).

    不同酒質(zhì)的茅臺酒之間口感存在差別,而相同酒質(zhì)的不同類茅臺酒之間的口感也會存在差別.

    1、普茅

    普茅酒質(zhì),是z普通的茅臺酒酒質(zhì).普茅是茅臺的招牌和標(biāo)桿,自飲、收藏、升值屬性俱佳,是茅臺z暢銷的產(chǎn)品.

    典型代表就是飛天茅臺、五星茅臺.大家常見的生肖茅臺也是普茅酒質(zhì).雖然同為普茅酒質(zhì),生肖茅臺的口感就比飛天茅臺要好一些,出廠價還要比后者貴200元左右.

    不僅如此,同為普茅酒質(zhì)的53度飛天茅臺,大家熟知的內(nèi)銷版與出口版、職工品鑒版,在口感上也有所區(qū)別.與內(nèi)銷版相比,出口版在勾調(diào)風(fēng)格上有差異,口感上要更柔順,以適應(yīng)海外市場;職工品鑒版口感也要略好一些,是茅臺酒廠發(fā)放給員工每年的年終福利.

    2、小批量勾兌

    與普茅相比,首先,小批量勾兌是優(yōu)選過的茅臺酒,其基酒和調(diào)味酒都是高一個等級的,調(diào)味酒更加老一些;其次,勾兌后陳化的時間不同.

    一般來說,小批量勾兌的茅臺酒,會注明小批量勾兌這幾個字.具體到口感,則是小批量勾兌喝起來比普茅更醇更厚.

    同樣為小批量勾兌酒質(zhì)的卡慕系列,普通卡慕與卡慕李白、卡慕杜甫的口感也會存在差異.

    除了卡慕系列外,常見的小批量勾兌還有國酒之父、一代偉人周恩來、老款茅臺藍(lán)、紅星閃爍、茅臺典藏、巴拿馬國際金獎封壇等產(chǎn)品.

    3、珍品

    珍品茅臺是茅臺酒產(chǎn)品里沒落的貴族.1997年之前,珍品獨自撐起了茅臺酒高端市場,1997年之后,茅臺年份酒問世.隨著茅臺酒高中低端產(chǎn)品線逐漸豐富,珍品的市場定位和酒質(zhì)均有下降,并且直觀地反映在了價格上--90年代珍品的指導(dǎo)價是普茅的2倍,如今只比普茅貴30%左右.

    珍品家族有:1704珍品、方印壓陳年、陳年珍品、方印珍品、曲印珍品、木盒珍品、紫砂珍品、新珍品等.其中,紫砂珍品比較特殊,屬于陳釀酒質(zhì).

    4、陳釀

    "陳釀"指的就是具有陳年茅臺酒的品質(zhì),用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺酒.

    陳釀茅臺種類較多,雖然都屬于陳釀酒質(zhì),但不同渠道供應(yīng)的陳釀茅臺,采用的基酒酒齡不同,而且有些品類已經(jīng)停產(chǎn)變得稀有,所以同為陳釀茅臺價格也是相差較大.

    陳釀茅臺,包括大家都可以買到的,有匠心、各年份精品、百年金獎輝煌、走進(jìn)系列750、茅臺文化研究會等,也包括大家不容易買到的金字陳釀、國宴、某會堂等.

    陳釀多為醬瓶,非醬瓶的陳釀包括澳門綠、香港紫等.

    特制陳釀也屬于陳釀,產(chǎn)量極少,多用作重大場合紀(jì)念、饋贈專用,送給外國元首及貴賓.

    5、陳年

    陳年茅臺酒并不是指儲藏到一定年限的酒,而是使用酒齡不低于一定年限的酒,精心勾兌而成,使之達(dá)到該年份酒的老味.

    陳年又分為陳年15、陳年30、陳年50、陳年80.大家喝得比較多的是陳年15,而陳年80年所用的基酒和調(diào)味酒都是獨一份.

    至于為什么會以15年、30年、50年和80年為劃分標(biāo)準(zhǔn),是為了使不同年份的陳年茅臺酒口感質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別.這樣一來,許多長期喝陳年茅臺酒的消費者,即便不用看包裝,都能準(zhǔn)確喝出不同年份的陳年茅臺酒,使他們真正感受到:年份不同,品質(zhì)不同,價格當(dāng)然也不同,確實物有所值.

    我們z常提及的30年陳年,其酒質(zhì)和口感雖不能與真正存放了30年的老酒相比,但也絕不弱于同時期的"陳年"或"珍品".