收購(gòu)茅臺(tái)酒:白酒有多少熱量和營(yíng)養(yǎng),衡量白酒營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè),一個(gè)是從白酒的釀造原料上來(lái)看,一般情況下,多種糧食釀造的白酒要比單一糧食釀造的營(yíng)養(yǎng)要豐富一些;另一個(gè)是從釀造和勾兌工藝來(lái)看,科學(xué)合理的工藝是保障酒質(zhì)的重要手段.白酒主要含酒精和水,水沒有營(yíng)養(yǎng),只有乙醇才能給人體提供熱量.據(jù)統(tǒng)計(jì),每毫升純乙醇可產(chǎn)生熱量7卡,相當(dāng)于脂肪的供熱量,所以適量飲酒對(duì)人體是有益的.但是,并非所有的酒都對(duì)人體有益,因?yàn)榘拙频南銡?、口味和質(zhì)量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機(jī)化合物和微量成分決定的,只有在這些方面和諧統(tǒng)一,才能確保白酒的營(yíng)養(yǎng)健康.

    在我們的傳統(tǒng)觀念中,"酒是糧食精,越喝越年輕"的概念一直深入人心.因?yàn)楹镁贫际羌兗Z釀造,糧食中的營(yíng)養(yǎng)是不容置疑的,而酒正是將糧食消耗成了"酒糟"而留下的"精華",所以人們自然而然地會(huì)覺得白酒一定富含了很多來(lái)自糧食的營(yíng)養(yǎng).其實(shí)這種理解是完全錯(cuò)誤的,因?yàn)椴还苁呛镁七€是差酒,只要是白酒,就幾乎沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在里面.白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精).所以白酒幾乎是不含什么營(yíng)養(yǎng)的,所含的只有它的熱量.

    由上文引出,其實(shí)飲酒后人體發(fā)熱,發(fā)熱源也不是來(lái)自白酒,而是白酒對(duì)因?yàn)榘拙茖?duì)人體的刺激.酒中的酒精被人體吸收后,雖然也可以氧化供熱,但是飲白酒所感到的渾身發(fā)熱,并非酒精供熱的結(jié)果,而是在酒精的刺激下,由人體的微血管擴(kuò)張,體表大量散熱所致,實(shí)際上消耗的還是體內(nèi)的葡萄糖.據(jù)測(cè)定,每飲烈酒500克,會(huì)使體內(nèi)在一天內(nèi)所攝取能量的1/31/2被它白白消耗掉.

    所以,飲用白酒的好處并不是來(lái)源于它的營(yíng)養(yǎng).飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利.酒友們一定要注意控制日常的飲酒量.

    據(jù)統(tǒng)計(jì),每一百克高度白酒中所含的熱量大概是300大卡.